食材：千頁豆腐?/?火鍋底料?/ 小蔥?/ 小米椒?/ 姜?/ 蒜?/?里脊肉?/?

1、千頁豆腐切片，里脊肉切薄片，小蔥分別切蔥花和蔥段，小米椒切圈，蒜切末，姜切片；

2、將裹上淀粉的里脊肉片用搟面杖捶打成更薄更大的肉片；

3、千頁豆腐倒入沸水汆燙后撈出；

4、水中加蔥段，姜片，料酒，再下里脊肉片汆燙約1分鐘后撈出；

5、將汆燙完成的千頁豆腐和里脊肉片鋪在碗內備用；

6、鍋中倒少許油，爆香蒜末后加入火鍋底料炒出紅油；

7、加入半碗水、生抽、蠔油、糖、攪拌均勻；

8、將制作好的湯汁淋到碗內，撒上小米椒圈和蔥花即可。